UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH SEDUHAN DAUN ROSEMARY (Rosmarinus officinalis L.) DAN DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana) DENGAN PERBANDINGAN (60:40)

Abstrak

Rosemary merupakan tanaman herbal yang salah satu kandungannya memiliki senyawa antioksidan yang dapat mencegah terjadinya kerusakan akibat radikal bebas. Penelitian ini ingin mengetahui kandungan antioksidan yang terdapat dalam seduhan teh rosemary dengan menggunakan tambahan pemanis daun stevia. Pengujian antioksidan teh seduhan daun rosemary dan daun stevia menggunakan metode DPPH. Pengamatan dilakukan pada panjang gelombang 522 nm, dengan menggunakan pembanding Vitamin C. Replikasi dilakukan sebanyak 3 kali perlakuan dengan perbedaan waktu penyeduhan 5 menit, 10 menit dan 15 menit. Dari hasil penelitian dan pengamatan diperoleh % peredaman Vitamin C konsentrasi 1 ppm 15,45%, konsentrasi 2 ppm 13,18%, konsentrasi 3 ppm 26,52%, konsentrasi 4 ppm 28,79%, konsentrasi 5 ppm 38,33%. Sedangkan untuk hasil % peredaman seduhan teh daun rosemary dan daun stevia pada sampel A yang diseduh selama 5 menit rata-rata % peredamannya 46,83%, sampel B penyeduhan selama 10 menit rata-rata % peredaman 32,01 %, dan sampel C penyeduhan selama 15 menit rata-rata % peredaman 38,88%. Hasil penelitian uji aktivitas antioksidan teh seduhan daun rosemary dan daun stevia dengan perbandingan (60:40) yaitu terdapat aktivitas antioksidan yang cukup kuat.